Мясорыхлители (тендерайзеры) предназначены для разрыхления мяса, путем нанесения многочисленных надрезов. Мясо прокалывается в сотнях мест острыми ножами тендерайзера, благодаря чему оно становится мягче. Процесс рыхления мяса заключается в нанесении на поверхность мяса насечек в виде бороздок, разрушающих соединительную ткань, и более, чем в три раза увеличивающих поверхность мяса.

Тендерайзер серии INT M

Тендерайзер серии INT предназначены для размягчения ломтиков сырого и отварного мяса без костей, филе птицы и филе морской рыбы.
Аппарат осуществляет 180 микронадрезов на дм2, разрезает волокна с 2х сторон, делая мясо мягким, не повреждая его. Лезвия входят в мясо с каждой стороны, края лезвий пересекаться на 4 мм с каждой стороны.
Работает при температуре не выше 30С, и влажности до 80%.
Идеально для столовых, баров, ресторанов, кейтеринговых компании и предприятий пищевой промышленности.

 

Исполнение:

• корпус  -анодированный алюминий,
• ножи – нержавеющая сталь.
• Нахлест между ножами 4 мм;
• зубчатая передача;
• легко съемные ножи;
• прост в эксплуатации, мойке и использовании.

Модель INT M

Количество валов с лезвиями, шт: 2;
Количество лезвий на каждом валу, шт: 32;
Диаметр лезвия, мм: 60;
Размер входного отверстия, мм: 150x20;
Напряжение, В: 220;
Мощность, кВт: 0,15;
Габаритные размеры, мм: 440x218x463;
Вес, кг: 17.

Тендерайзер серии INT

 

Тендерайзер серии INT предназначены для размягчения ломтиков сырого и отварного мяса без костей, филе птицы и филе морской рыбы.
Аппарат осуществляет 180 микронадрезов на дм2, разрезает волокна с 2х сторон, делая мясо мягким, не повреждая его. Лезвия входят в мясо с каждой стороны, края лезвий пересекаться на 4 мм с каждой стороны.
Работает при температуре не выше 30С, и влажности до 80%.
Идеально для столовых, баров, ресторанов, кейтеринговых компании и предприятий пищевой промышленности.

 

Исполнение:

• корпус  -анодированный алюминий,
• ножи – нержавеющая сталь.
• Нахлест между ножами 4 мм;
• зубчатая передача;
• легко съемные ножи;
• прост в эксплуатации, мойке и использовании.

Модель INT

Количество валов с лезвиями, шт: 2;
Количество лезвий на каждом валу, шт: 32;
Диаметр лезвия, мм: 60;
Размер входного отверстия, мм: 150x20;
Напряжение, В: 380;
Мощность, кВт: 0,15;
Габаритные размеры, мм: 440x218x463;
Вес, кг: 17.

Предназначен для приготовления высококачественных антрекотов и отбивных.
Особенности:
выполнен из нержавеющей стали;
при обработке структура мяса и внешний вид не нарушаются;
ножевое устройство из высококачественной закаленной стали имеет 84 ножа и 888 игл на двух вальцах.

Процесс рыхления:
1)кусок мяса опускается в приемную воронку сменного механизма, где он захватывается вращающимися навстречу друг другу ножами;
2)на поверхность мяса наносятся насечки в виде бороздок, разрушающих соединительную ткань и увеличивающих поверхность мяса.

Характеристики:
Производительность, стейков/час 1200
Напряжение, В 380 / 220
Мощность, кВт 0,37
Габаритные размеры, мм 430х400х390
Масса, кг 0,7
Производитель Финляндия